Ziegenfleisch und Lammfleisch zählen zu den hochwertigen Fleischsorten. Beide Fleischsorten gelten als besonders fett- und cholesterinarm, wobei Ziegenfleisch in seinem Geschmack dem Wild sehr nahe kommt.

Wir bieten Ihnen ganzjährig aus eigener Aufzucht Ziegen für die Hausschlachtung. Saisonbedingt bieten wir selbstverständlich auch Ziegenkitze und Schaflämmer in verschiedenen Gewichtsklassen an. Auch Milchkitze und Milchlämmer erhältlich! Alle Tiere müssen bei uns direkt abgeholt werden.

Bei Interesse setzen Sie sich bitte mit uns in Verbindung und teilen Sie uns Ihre möglichst detaillierte Wunschbestellung mit. Wir werden Ihnen dann umgehend unser aktuelles Angebot unterbreiten.

Unsere Tiere werden artgerecht und mit viel Liebe aufgezogen. Wir legen besonderen Wert darauf, unsere Ziegen und Schafe nach biologischen Grundsätzen und so nah, wie möglich an ihre natürliche Lebensart angepasst, zu halten. So ist die Weidehaltung in den Sommermonaten ein Muss! Die saftige Wiesenkräuter des Allertales sorgen dementsprechend auch für den außerordentlich milden und aromatischen Geschmack unseres Fleisches! 

Kontakt: 039050 - 99 851

Die Thüringer Waldziege

Die Thüringer Waldziege entstand vor über 100 Jahren als Kreuzung der Toggenburger Ziege mit der Thüringer Landziege. Es gibt sie mit Hörnern und ungehörnt.

Thüringer Waldziegen, einst wegen ihrer guten Milchleistungen und häufigen Zwillings- und Drillingsgeburten hoch geschätzt, gehören heute zu den bedrohten Nutztierrassen. In der Roten Liste der Gesellschaft zur Erhaltung alter und gefährdeter Haustierrassen werden sie sogar als „stark gefährdet“ (Kategorie II) eingestuft.

Die Thüringer Waldziege gilt als besonders robust und widerstandsfähig. Daher kann sie auch im rauen Klima des Thüringer Waldes bis 1.000 Meter Höhe, bei hohen Niederschlagsmengen und harten Wintern gehalten werden.

Erwachsene Tiere erreichen eine Widerristhöhe von 70-85 cm und ein Gewicht zwischen 40 und 70 kg. Die Milchleistung liegt bei 700-1.500 kg/Jahr, bei durchschnittlich 3,5% Fettgehalt. 10 Ziegen sind eine Großvieheinheit (= Kuh) und können mehr Milchleistung bringen als diese mit 8.000-12.000 kg/Jahr. 

Aussehen

Die kurzen, glattanliegenden Haare sind hell- bis schokoladenbraun gefärbt. Gelegentlich treten auch schwarze Tiere in der Rasse auf. Markant sind ihre weißen Verfärbungen an Beinen, am Spiegel und am Kopf. Die markante Gesichtsmaske verleiht den Tieren ein sehr freundliches Erscheinungsbild. Sowohl die Ziege als auch der Bock können gehörnt und hornlos vorkommen. 

Geschichte

Ziegenzüchter aus Thüringen holten gegen Ende des 19. Jahrhunderts Toggenburger Ziegen aus der Schweiz, um die Milchleistung der eigenen regionalen Landschläge zu verbessern. Aus den Kreuzungen entwickelte sich mit der Zeit ein recht einheitlicher Typ, den man 1935 auf Drängen des Nazi-Regimes in „Thüringer Waldziege“ umbenannte und seitdem als Rasse anerkannte. 

 

Nach kurzer Blütezeit in den Nachkriegsjahren gingen die Bestände in den folgenden Jahrzehnten immer stärker zurück. Hatte man bei einer Viehzählung im Januar 1936 noch 57.105 Thüringer Waldziegen ermittelt, war der Herdbuchstand im Jahr 2002 auf etwas über 200 Tiere zusammengeschrumpft - eine alarmierende Situation. 

Nutzen für die Natur

Unabdingbar für die Erhaltung von Magerrasen ist die regelmäßige Beweidung. Ziegen halten die Vegetation kurz und verhindern das allmähliche Verbuschen und Zuwachsen der auf Licht und Wärme angewiesenen Flora und Fauna. Die Ziegen halten Büsche und Gehölze kurz, damit auch Orchideen wachsen können. Hilfreich sind sie ferner zur Bewirtschaftung von Streuobstwiesen und Ödlandflächen (wie in der Heide die Heidschnucken). 

Besonderheiten

Die Thüringer Wald Ziege ist heute die einzige eigenständig gezüchtete Ziegenrasse Deutschlands. 

Hochwertiges und gesundes Fleisch und Milch

Die Thüringer Waldziege weist einen hohen Anteil an konjugierter Linolsäure auf, für die sowohl eine krebshemmende, als auch fettabbauende und muskelaufbauende Wirkung nachgewiesen wurde. 

Bestand

2007 gibt es ca. 800 Tiere in allen Bundesländern. Schwerpunkte sind in Thüringen, Hessen, Sachsen, Westfalen und Niedersachsen.

Herdbuch

Herdbuchführung erfolgt durch Landesziegenzuchtverbände, die bundesweite Koordination durch den Landesverband Thüringer Ziegenzüchter (Erfurt).

Züchter der ausgestellten Tiere